Istrien ist nicht nur für seine wunderschönen Strände und das kristallklare Meer bekannt. Es ist auch äußerst reich an gastronomischen Angeboten, die die Identität und Tradition dieser wunderschönen Halbinsel betonen und Feinschmecker aus der ganzen Welt anziehen.
Foto von Fulvio Ciccolo auf Unsplash
In diesem kulinarischen Angebot dominieren Rezepte aus der Küstenregion mit Meeresfrüchten und Fisch, reichlich frischem Gemüse und Obst sowie natürlich dem weltweit bekannten istrischen Olivenöl. Der zentrale Teil der Halbinsel betont besonders Trüffelrezepte und eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen.
Istrische Öle
Istrien ist weltweit bekannt für sein außergewöhnlich hochwertiges Olivenöl, und in den letzten Jahren hat der Olivenöltourismus erhebliche Fortschritte gemacht und Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt angezogen.
Touristen genießen diese authentische Erfahrung durch die Olivenernte, Verkostungen und viele finden ihren Weg zum Haus des Istrischen Olivenöls in Pula, das den Besuchern durch sein Museum des istrischen Olivenanbaus von der Römerzeit bis heute ein einzigartiges Erlebnis bietet. Neben dem Museum werden auch informative Verkostungen von Olivenöl angeboten, bei denen die Besucher die Möglichkeit haben, die Hauptmerkmale von echtem extra nativem Olivenöl und warum es so gesund ist, zu lernen.
Oliven werden in Istrien seit der Antike angebaut. Besonders autochthone Sorten wie Buža, Rožinjola, Crnica, Žižolera und Istrische Bjelica werden gepflegt. Jede Sorte zeichnet sich durch unterschiedliche Aromen, Intensität und Stärke aus und harmoniert unterschiedlich mit Gerichten.
Man kann sagen, dass jedes Gericht mit Olivenöl verschiedener Geschmacksrichtung und Aroma kombiniert werden kann. Olivenöl aus Buža und Žižolera eignet sich hervorragend für Salate und leichtere Gerichte, während beispielsweise Crnica, Rožinjola und Bjelica gut zu Pilzgerichten, Fleisch, Hartkäse usw. Passen.
Istrische extra native Olivenöle erobern seit vielen Jahren die Welt und zeichnen sich unter den Besten auf der Weltbühne aus, eine Tatsache, die von Gästen anerkannt wird, die jedes Jahr ein wachsendes Interesse an dieser Form des Tourismus auf der Istrischen Halbinsel zeigen.
Verstecktes Juwel: Istrischer Trüffel
Neben Olivenöl ist Istrien auch die Heimat von Trüffeln, die zu einem unverzichtbaren Produkt in der gastro-touristischen Angebotspalette geworden sind und Touristen aus der ganzen Welt anziehen. Trüffel sind kostbare Pilze, die unter der Erde wachsen. Es gibt weiße und schwarze Trüffel. Weiße Trüffel sind intensiv aromatisch und geschmacksintensiv und werden hoch geschätzt, wobei sich die berühmtesten Vorkommen in Italien und in Istrien im Gebiet des Motovuner Waldes befinden.
Im Gegensatz zu weißen Trüffeln können schwarze Trüffel das ganze Jahr über gefunden werden, haben einen milderen Geschmack und sind etwas erschwinglicher. Sie werden sorgfältig mit Hilfe von ausgebildeten Hunden geerntet, und eine der begehrten touristischen Attraktionen ist die Trüffelsuche, bei der die Gäste die Möglichkeit haben, diese unvergessliche Erfahrung mit einer abschließenden Verkostung der von ihnen gefundenen Früchte zu verbinden.
Istrische Trüffel finden sich heute auf den Speisekarten der besten Restaurants, und die ‚Trüffelsuche‘ ist zu einer der begehrtesten istrischen Attraktionen für Gäste geworden. Neben verschiedenen Messen in Istrien können Besucher auch das Trüffelmuseum der Familie Karlić erkunden.
Authentisches Erlebnis für Feinschmecker
Diese Kombination aus hervorragendem Öl und Trüffeln zieht Feinschmecker aus allen Teilen der Welt an. Diese Gäste suchen authentische und erstklassige gastronomische Erlebnisse, und das istrianische kulinarische Angebot gibt ihnen die Möglichkeit, die Vielfalt der Geschmacksrichtungen und Aromen verschiedener lokaler Köstlichkeiten zu entdecken, die die besten Olivenöle und Trüffel kombinieren.
Trüffel gelten als Aphrodisiakum, und Olivenöl wird als Elixier für ein gesundes und langes Leben betrachtet. Die Anwendung von Olivenöl in der Kosmetik ist seit der Antike bekannt und setzt sich bis heute fort. Die Gäste fühlen sich jedoch am meisten von der Anwendung in der Küche und dem Genuss traditioneller istrischer Rezepte angezogen, wie zum Beispiel Fuži in Trüffelsauce, Salami mit Trüffeln und sogar Desserts, alles begleitet von einem Tropfen hochwertigen extra nativen Olivenöls.
Für alle Liebhaber von gutem Essen bleibt Istrien eine der besten Destinationen der Welt und bietet ein unvergessliches Erlebnis für alle Sinne.